中新社北京三月三日電(記者 曾利明)國家衛生部今天公布的信息說：通過網絡監測發現，中國內地消費量較大的二十九種食品中，有三十六種常見化學污染物、五種重要食物病原菌，初步查清了食品中重要污染物和食源性疾病發病狀況及原因。
有關專家對食源性疾病流行趨勢和致病菌防治的評估結果顯示：中國食物中毒致病因素依次為微生物性、化學性、有毒動植物性病原。微生物性病原是導致食物中毒的主要因素，中毒人數最多。化學性病原和有毒動植物引起的食物中毒的死亡率較高，其中化學性中毒主要由農藥(包括有機磷農藥和毒鼠強)和亞硝酸鹽誤食引起，有毒動植物性中毒主要由毒蘑菇、毒扁豆堿、河豚毒素、桐油引起。
食物中毒發生場所主要以餐飲單位、食堂為主，但二00四年家庭發生食物中毒的比例較往年有所上升。食物中毒高發季節為每年二、三季度。導致食物中毒的食品以肉類、蔬菜、糧食、水產品、食用菌等為主。
針對二00三、二00四年出現的副溶血性弧菌食源性疾病，衛生部組織專家對生食牡蠣中的副溶血性弧菌進行了危險性評估，發現了顯著相關的危險因素，并提出可將每餐患病平均風險降低到十萬分之一以下的四項控制措施。
目前，食品污染物和食源性疾病監測網絡監測點已經覆蓋十六個省區市，覆蓋人口八點三億，占全國人口總數的百分之六十五以上。(完)
