中新社北京六月二十日電 題：中國為中外餐飲業在華發展搭建平臺
中新社記者 劉長忠
中華餐飲博大精深，眾多采系爭奇斗妍，中西餐飲文化不斷融合。二00五年中國餐飲業利用外資項目八百九十四個，合同外資金額十點四億美元。為有利于推進中外交流，中國商務部邀請法國、德國、意大利、俄羅斯、日本等餐飲發達國家及世界二十多個國家和地區的機構和代表，參與于今年十月在西安舉行的第二屆中國餐飲業博覽會。
中國商務部副部長姜增偉在今天的新聞發布會上表示，中國商務部正在努力把餐博會培育成最具影響力的精品展會，目的是為中外餐飲業搭建一個展示平臺，為餐飲企業和餐飲從業人員提供交流學習機會，為餐飲業的規范化、產業化和現代化發展提供服務。
此間分析人士稱，中國今次舉辦的餐博會無論是在規模上，還是在國際化程度上，均為史無前例。這不僅是一次弘揚中華飲食文化的全國性盛會，更是一個文明古國、烹飪大國向世人展示民族文化的舞臺，是充滿特色的中國傳統餐飲業不斷繁榮、走向海外的一次總動員。
自上世紀九十年代以來，中國餐飲業連續十五年保持百分之十以上的增速。二00五年全國餐飲業零售額達到八千八百八十七億元，增長百分之十七點七，高出社會消費品零售總額增幅四點八個百分點；二00五年全國人均外出餐飲消費支出六百八十元，比改革開放初期的一九七八年增長一百一十八倍，預計今年將達到八百元，全國餐飲業零售總額突破一萬億元。快速發展的餐飲業不但成為中國拉動內需、擴大消費的重要力量，而且隨著對外開放的深入，中國與世界各國的經濟文化交流日益頻繁，東西方餐飲的融合，中國已成為全球最大的餐飲市場。
據此，中國商務部官員表示，商務部作為內外貿的主管部門，必須著力為餐飲業持續快速健康發展創造良好條件和環境。為更好地促進餐飲業發展，經濟擴大國內需求，商務部將在市場信息發布、行業法規和標準建設、推行品牌化戰略、加強人才培訓等方面出臺一系列措施，舉辦餐博會便是其措施之一。
近年來，以連鎖、品牌經營和技術創新為代表的現代餐飲業，正在代替作坊式、經驗式、隨意性為特點的傳統餐飲業。順應該潮流，第二屆中國餐飲業博覽會將以“中華餐飲品牌建設與國際化發展”為主題，結合中國商務部正在開展的“品牌萬里行”，在本次餐博會上通過設立“百強餐飲品牌企業形象展區”、“中華老字號品牌餐飲產業知識” 產權保護系列演講并等活動，大力推行餐飲業品牌戰略。
有關專家指出，中國餐博會不但會成為促進餐飲業發展的重要平臺，也是推動中外餐飲文化交流的重要窗口，還將成為展示餐飲業品牌形象的重要載體。完
