生產成本提高，酸菜泡菜價格上漲

　　沈陽市吉盛源酸菜廠是一家酸菜生產加工和經銷批發(fā)企業(yè)。“往年這個時候正忙，現(xiàn)在卻閑著沒活兒。”公司經理李英俊告訴記者，企業(yè)每年至少從當?shù)夭少?00萬斤白菜，去年白菜收購價格約8分錢一斤，而今年由于受到澇災影響當?shù)匕撞水a量下降，目前的白菜收購價格是歷史同期最高價，達到2毛多錢一斤，在他經營企業(yè)的6年中，從來沒有這么高價收購過白菜。

　　“目前一些客戶表示不能接受我們公司酸菜漲價的要求，我們也想再等等看，沒準白菜價還能掉下來。”李英俊說，外地的白菜品種不適合用來加工酸菜，因此只能從當?shù)夭少彛�白菜價格的提高直接導致了酸菜生產成本提高。去年同期，該企業(yè)生產的酸菜成本為1.4元/斤，而今年酸菜的生產成本達1.75元/斤，因此，企業(yè)發(fā)往全國的酸菜價格也將上漲。

　　“白菜不掉價，泡菜肯定還得漲。”沈陽一家超市的銷售人員說。超市所售的泡菜是沈陽本地企業(yè)加工生產的，目前，零售價為4.5元/斤，去年同期零售價為3.5元/斤。一旦秋白菜的價格繼續(xù)攀高，泡菜后市價格肯定會水漲船高。目前，超市方面已接到部分酸菜生產企業(yè)的漲價通知，酸菜價格近期將有變動，漲幅在10%~15%。

　　批發(fā)商：消費者觀望情緒重

　　10月15日，在沈陽市蔬菜批發(fā)市場，大白菜價格多在0.4元~0.5元/斤，比去年同期的價格貴了一倍多。“去年白菜收購價每斤只有8分錢，而今年達到了近3毛錢，對外批發(fā)價能不漲嗎？”蔬菜批發(fā)商周先生說，去年一車菜半天就能賣完，現(xiàn)在一天也賣不完，0.5元/斤的白菜價格市民還很難接受，秋菜還未大量上市，往年先貴后賤的價格趨勢使得市民的觀望心理加重。

　　當天，來自鐵嶺的王峰把今年收獲的第一車大白菜拉進了沈陽。他告訴記者，雖然菜的質量很好，但銷量卻一般，一天多說能賣兩三千斤，比預期少了一半。

　　“目前每天批發(fā)運往南方的白菜為200多萬斤，過幾天，發(fā)往南方的白菜可能會達到2000多萬斤，不過運過去之后能不能賣得動還很難說。去年白菜一集中上市價格就出現(xiàn)大幅度下降，今年一些市民可能會等著價格掉下來再買。”山東蔬菜批發(fā)商李民“十一”前就來到沈陽收購大白菜，當時沈陽白菜的收購價格約為0.17元/斤，后來隨著收購公司數(shù)量的增加，現(xiàn)在的價格已經漲到每斤0.3元了。

　　李民算了一筆賬，每斤0.2元的秋白菜，經過切幫修剪后，包裝入袋，運到南方后每斤批發(fā)價可賣到0.7元，扣除運輸費用，雇工裝菜費用和包裝材料費，每斤白菜可以凈賺約2分錢。一車30噸的大白菜運到南方，樂觀估計可獲1200元的利潤。對于白菜的批發(fā)價格，他認為還會接著漲，但白菜大量上市之后，價格會維持在每斤四五毛錢。

　　記者了解到，沈陽本地產秋白菜開始陸續(xù)上市。目前在有著東北三省大白菜生產和集散地之稱的新民市大民屯，每天收獲200萬~300萬斤秋白菜，但大部分被運往江蘇、浙江等地。

　　何立興分析說，歷年沈陽80%以上的白菜都外運到上海、江蘇、浙江、廣東、海南等南方地區(qū)。本地市場“消化”的秋白菜只占小部分。但在產量銳減的前提下，今年的秋白菜將變得緊俏起來。目前，大民屯已聚集了不少來自全國各地的收購商。

　　“泡菜危機”并非遼寧白菜漲價推手

　　有媒體稱，韓國“泡菜危機”推高了東北白菜的價格。對此，趙義平給記者算了一筆賬，遼寧秋白菜，每年的生產面積變化不大，約為100萬畝，保守估計按每畝產量5噸計算，每年正常產量為500萬噸，即使今年產量下降，韓國5萬噸泡菜的需求對遼寧而言也微乎其微。

　　“今年遼寧大部分地區(qū)雨水太多和光照不足，造成全省秋白菜產量減少3成，才是造成大白菜價格上漲的直接原因。”趙義平稱，韓國做泡菜主要需要的是周年生產的小棵型反季節(jié)白菜，而遼寧主要生產的是秋大白菜，普通的“青幫”白菜是沒法制作韓國過冬泡菜的，只有黃心白幫的“黃金白菜”才是制作韓國泡菜的原料。而此類白菜遼寧產量有限，國內主產區(qū)在山東，因此遼寧白菜市場價格的波動同韓國“泡菜危機”沒有必然聯(lián)系。