“這幾天豬肉價格一天一個價，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽區呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。
針對當前豬肉價格波動的情況，農業部有關負責人表示，這次豬肉價格的快速上漲，主要是由于生豬價格周期性波動影響、養殖成本增加、豬肉消費需求上升等原因造成的。這位負責人同時介紹，當前全國生豬生產平穩發展，豬肉市場供應是有保障的。目前，農業部正在采取有效措施，發展生豬生產，確保滿足市場需求。
據介紹，去年以來，農業部采取了一系列扶持措施，生豬生產穩步發展。國家統計局數據表明，2006年全國生豬出欄6.81億頭，比上年同期增長3%；豬肉產量5197.2萬噸，增長3.7%。今年一季度，生豬出欄2.3億頭，比去年同期增長2.5%；豬肉產量1773.4萬噸，增長3%；存欄4.67億頭，下降0.3%，豬肉供應來源充足。
據農業部監測，近期主要“菜籃子”產品價格總體上保持平穩，但不同品種價格走勢有差異。近一段時間，蔬菜價格呈下降趨勢，作為我國肉類消費的主要品種豬肉的價格上漲，特別是5月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：
一是生豬價格周期性波動規律影響。2006年上半年，生豬市場價格持續低迷，5月生豬價格跌入最低谷，為5.96元／公斤，養豬業處于虧損狀態。下半年價格逐步回升，生產開始恢復，由于繁殖飼養周期約需一年多時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。
二是養殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續攀升，到今年5月份已達到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40—50元。
三是市場需求拉動。隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統計，今年1—4月，農村居民豬肉消費同比增長15.1%。
四是受去年上半年養豬比較效益低的影響，一些地區農戶生豬飼養有所減少。
近期豬肉價格走勢如何？有專業人士分析，“五一”黃金周消費需求的增加對畜產品價格上揚起到一定的拉動作用，但成本推動的上漲空間不大，近期生豬、家禽產品價格將保持平穩。受市場價格拉動，養殖戶仔豬補欄加快，存欄量將會增加。根據農業部信息調查統計，與上月相比，4月仔豬價格上漲5%。同時，作為豬肉消費的替代品，牛羊肉、水產品、雞鴨等市場供應非常充足，消費者有很大的選擇余地。
記者了解到，目前農業部正在積極采取措施，發展生產，保障市場供應。一是發展標準化規模生產。進一步加大生產扶持力度，增強畜牧業生產應對市場波動的能力。二是加強疫病防控。三是加強行業信息引導。以生豬主產區和主銷區為重點，加強信息發布和預警分析，指導養殖戶合理安排生產，適度擴大養殖規模，規避市場風險。(記者張毅)
