中新網10月29日電 據香港明報報道，香港一家快餐店被揭扣取員工用膳時薪后，包括零售及清潔等工會揭發行內無良雇主，正部署最少5種“陰招”對抗最低工資，其中有零售商將開鋪前關鋪后的工作不納入計算時薪，又要求員工邊工作邊用膳等。

　　港府消息透露，當局已預計最低工資推行前后，勞資雙方會爆發連串爭拗，香港勞工處已成立一個集勞、官、商三方小組，正草擬指引教育勞資雙方如何落實最低工資，目前正就指引內容咨詢意見。

　　該家快餐店日前表示，工時扣除用膳時間是配合法例中“以實際工時計時薪”。究竟什么是“實際工時”，例如：用膳時間、開鋪前后的準備等，是否“實際工作”？勞資雙方對此有不同解讀。有官員表示，勞工處正制定的指引，會列出例子供雙方參考，又會提及日后雙方記錄工時的方法，務求減少爭拗。政府也準備增加勞工處人手，加強落實最低工資法例后的教育宣傳、執法及查詢工作。

　　職工盟屬下成衣業文職及零售業職工總會總干事張麗霞說，過去一年發現多間連鎖電器影音店，店員須在正式開鋪前提早15至20分鐘上班點貨及準備。店鋪關門后，需逗留45分鐘至1小時執貨埋數，完工后才可下班，但開鋪前后的“額外工作”都不納入計算時薪。便利店、超級市場等都有類似情況，稱之為上下班“交接時段”不計時薪，但時間相對較短，每節大約為15至30分鐘。

　　此外，也有影音店員工被雇主規定不能外出用膳，只能叫外賣且要邊吃邊工作。張麗霞說，若合約沒訂明“午膳時間”，雇主此舉并無違法，“雇主也會逼令員工簽同意書，答應安排”。

　　除零售業，清潔公司也有相應陰招。工聯會立法會議員王國興得悉有清潔公司計劃要求員工“假自雇”—— 即員工簽署同意書承認是“自雇人士”，不單要自掏荷包購買洗潔精、地拖等，雇主日后也不會按最低工資向他們繳付最低時薪。

　　餐飲業方面，肯德基家鄉雞也被揭發用膳時間不納入工時，有多間餐廳計劃改聘兼職代替長工，預料聘用兼職潮下月展開，應付圣誕及農歷新年旺季，業界預料明年3月最低工資推行前便見裁員。

　　職工盟立法會議員李卓人表示，最低工資推行在即，無良雇主將陸續現形，呼吁民間集體監察通報。他說，最低工資能否成功落實，關鍵在于政府執法力度，“例如零售業只按開鋪時段計工時，日后就屬違法，員工為保障自己，日后應自行記錄實際工時再舉報，必要時就打官司”。王國興則希望勞工處制定的指引是具體而有法律效力，因擔心法例有很多灰色地帶讓奸商走位。