守法和維權雙管齊下
如何改變華人中餐館一路走低的頹勢？在曼哈頓擁有一家知名餐廳的李女士強調，經營要跟著客觀的環境走，包括了解市場需求，依法行事，在衛生方面和支薪方面都要做到符合政府法規。這樣，即使面臨意外的風浪也會挺得住。
針對影響華人中餐館發展的外部因素，餐館經營者們已經在做一些有益的嘗試和努力。日前，美國中佛州的華人餐飲業圈就想到建立餐飲公會來維權。發起者希望，借著餐飲業公會的成立，業者之間可以分享信息，彼此提供咨詢和幫助，讓大家少走些冤枉路。更重要的是，以組織名義交流，更有力量也更方便與有關單位聯系或申請協助。
另外，面對所遭受的不公正對待，海外華人餐飲業者不應該抱持“多一事不如少一事”的心態，而應善用法律武器來捍衛自己的正當權利。(袁 靜）
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