營養過剩時代 還要不要貼秋膘

　　立秋后，北方民間素有“貼秋膘”的習俗。貼秋膘的理由是，夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳，由于吃得少了，體重往往有所減輕，為了彌補這“苦夏”的虧空，秋季來臨之后就要好吃好喝地為自己“補膘”。

　　那么，我們真的需要“貼秋膘”嗎？怎么吃能夠適應節氣變化呢？今天我們就來分析分析看。

　　胖人不要盲目“貼秋膘”

　　膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉?！氨臁庇迷谌梭w身上主要指的是皮下脂肪。

　　那么怎么用“膘”來判斷一個人是否肥胖呢？從專業上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比(BF%)，是反映人體健康、預測疾病的一項重要指標。

　　目前，判斷肥胖最常用的一個指標是體質指數(BMI)，也就是體重(公斤)除以身高(米)的平方，這個指標是間接反映體內脂肪的，因為體內脂肪的測定不如體重和身高容易測量。

　　其實，最準確的應該用體脂百分比來判斷肥胖，成年男性體脂百分比(BF%)>25%，女性體脂百分比(BF%)>30% 即為肥胖。

　　對于已經超“膘”的人來說，就不應該再盲目地“貼秋膘”了。

　　這種肥胖更易患慢病

　　脂肪在人體的不同分布，也會對我們的健康產生不同影響。脂肪主要分布在內臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。

　　我國成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險比正常人群大大增加。相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高3至4倍，同時也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發生心腦血管疾病的危險性也更大。

　　立秋進補新思路

　　而對于體重偏低、或者已經屬于低體重的人，可以考慮適當“貼膘”，但應注意：

　　合理膳食、均衡營養 維持生命和健康需要40多種營養素，這些營養素缺一不可。對于人體不能合成的營養素，就需要從各種各樣的食物中獲取。沒有一種天然的食物能提供人體所需的各種營養物質。因此，“秋補”不能一味地只吃大魚大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經常吃。

　　食物多樣、預防秋燥 秋天由于天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應多注意，預防秋燥?？梢越洺：戎啵缬眯∶住⒀帑?、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，熬粥的時候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

　　吃動平衡，每天適量運動 運動對健康的好處不用多說，重在堅持，養成健康的生活方式。

　　文/馬博士健康團

　　科學審核/馬冠生(北京大學公共衛生學院教授)