南開大學研發新技術 10分鐘檢出液態奶三聚氰胺
2008年11月13日 13:41 來源：科技日報 
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發表評論 記者11月11日從南開大學了解到，南開大學生命科學學院日前研制出一種新檢測技術，對液態奶中的三聚氰胺進行快速檢測，無需昂貴的測試成本，檢測結果一眼就能分辨。
南開大學科研人員研制出的色譜質譜新技術，可在10分鐘內完成液態奶的三聚氰胺檢測，靈敏度達到0.5ppm(毫克/公斤)，小于國家科技部招標要求的2ppm。
據介紹，傳統的食品安全檢驗只能發現食品中的已知化合物，而色譜質譜聯用儀可以發現食品中的未知化合物，不僅可檢測出三聚氰胺的含量，而且可將危害人體健康的農藥殘留和食源性興奮劑兩大毒源“揪”出原形。
這種技術的檢測步驟也十分簡單：先將牛奶倒入特定溶液中，經過離析過程將蛋白質等大分子去掉，然后根據樣品在儀器上顯示出的譜圖即可判斷三聚氰胺的含量是否超標。目前，這種技術已在天津市出入境檢驗檢疫局、獸藥監察所、農藥檢疫所、水產研究所等食品“關卡”部門初步應用。(通訊員張劍記者馮國梧)
【編輯:王賽特】
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