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重慶三成餐館存食品安全問題六部門聯手整治

2009年06月22日 08:48　來源：華龍網—重慶商報　

六部門通報近期食品安全情況百人以上集體宴席將派“衛生專員”

　　經開區某超市，工商工作人員用食品快速檢測箱檢測食品安全記者歐陽祖兵攝

　　“因消毒不嚴、食品添加劑等問題，全市共清理整治餐飲單位46965戶，對發現問題的15822戶提出整改措施。”19日，市委宣傳部召開新聞發布會，邀請食品藥品、衛生、工商、農委、質監、商委等6部門，通報前段時間的食品安全情況。即日起，六部門將聯手對食品生產、流通等各環節進行監控，保證百姓的餐桌安全。

　　超三成餐館存食品安全問題

　　市衛生局陳處長說,在餐飲消費環節非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治工作中,全市共整治餐飲單位46965戶,發現問題餐飲單位15822戶，不達標率為33.6%。主要問題是消毒不嚴、違規使用添加劑，街邊店、路邊店及不成規模的小店問題較嚴重。

　　記者調查

　　火鍋店女工擰完拖布就上菜

　　有市民稱金島某魚火鍋店不衛生。昨日,記者對該店進行了暗訪。

　　12：30,記者稱好魚,來到廚房。一廚師在熬魚湯,他放了些作料在鍋里,用湯勺攪幾下,舀起半勺湯喝了起來,隨后他將沒喝完的又倒進鍋里,再放一點作料,又用勺攪動,再舀起來喝幾口后,將剩的倒進鍋里……

　　這時，一名女工正用拖布擦地板，她在一個塑料桶里擰干拖布，黑色的泥水從指間流出來。服務員叫后廚再調些味碟，該女工伸出她未洗的手，抓起蔥花、姜末放到味碟里。

　　應對措施

　　開展食品安全隱患排查

　　對發現問題的約15822戶餐飲單位，相關部門均以衛生監督意見書形式責成其提出了整改措施和方法。我市將用兩年時間開展餐飲消費環節及保健食品安全整頓工作。從6月20日開始到7月30日,全市所有餐飲單位和集體食堂將開展食品安全隱患的排查工作,重點是接辦100人以上集體宴席的餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點和快餐經營單位。

　　今年前5月5人死于食物中毒

　　據陳處長介紹,今年1~5月,全市共發生食物中毒事件14起,中毒285人,死亡5人。家庭聚餐和家庭宴席引起的食物中毒占食物中毒責任單位的首位,引起死亡的食物中毒事件大多發生在家庭宴席或家庭聚餐中。主要原因一是農村居民食品安全知識缺乏；另一方面,農民舉辦家庭宴席衛生條件差、操作不當。

　　個案點擊

　　忠縣三匯鎮44人疑似食物中毒

　　16日，忠縣三匯鎮苗耳村村民王如虎為孫子操辦周歲生日宴，92名參加生日宴的親友中，有44人于17日2時出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，到醫院接受治療。

　　應對措施

　　百人以上集體宴派“衛生專員”

　　陳處長說,相關部門將進一步完善食品原輔材料進貨檢查驗收制度,加強食品衛生監督量化分級管理制度,引導消費者到衛生信譽度等級高的餐飲單位辦集體宴席,對100人以上集體宴席實行報告備案,并派衛生專業人員進行技術指導。

　　我市舉措

　　六部門聯手保障百姓餐桌安全

　　市質監局何其副局長介紹，目前，該局采取對糧油、淀粉、醬油、醋、小麥粉等食品發布質量公告，及時向老百姓發布我市食品質量的安全狀況。

　　今年上半年，市工商局取締無照食品經營戶696戶，查獲非法提煉食用油脂32噸。