中新網吉林11月17日電 題：傳統智慧穿上“新衣”：藥膳成年輕人養生“新寵”

　　中新網記者 石洪宇

　　廚房里，廚師們依照藥膳指導師開具的方子，將精選的人參、黃芪、當歸等藥材進行預處理，再與母雞、松花江魚等主料一同入鍋。蒸煮之間，氤氳的藥香與食材本味交融彌散，將千年的養生智慧帶進今朝的煙火日常。

　　17日，在吉林省吉林市舉行的中醫人參藥膳技能競賽中，18個團隊現場烹制近百道藥膳。賽事主辦方介紹，中醫食療藥膳技藝源遠流長，比賽的目的之一是做好創新。

　　近年來，在中國年輕人群中興起一股養生熱潮。曾經，藥膳被視為中老年群體的專利，與“味道糟糕”和“守舊過時”畫上等號。但如今，情況正在發生變化。

　　在吉林市一家醫院的藥膳實驗室里，薛云龍醫生正在創作的，看起來更像是一件藝術品，而非一道藥材。他將山藥精心雕琢成精致的花朵，懸浮在湛藍色的湯羹中。這道名為“秋水花月圓”的菜品，不久前剛贏得一項省級藥膳大賽的最高榮譽，但它瞄準的卻是新興的客戶群——中國的年輕一代。

　　36歲的薛云龍是吉林市人民醫院中醫診療中心的主治醫師，對中醫調理、藥膳頗有研究。“這不再是過去苦澀難咽的中藥了。”薛云龍笑稱，他希望中藥好看、好吃，又能調理身體。

　　在吉林官參局的網紅藥膳鋪內，玻璃柜臺里陳列著十幾種藥膳飲品，從人參奶茶到枸杞紅棗茶，吸引了像李萌這樣的年輕白領?！耙郧坝X得藥膳就是苦湯藥，沒想到人參奶茶這么順口?！崩蠲让恐芏紩泶蚩?，把下午茶換成了這種“養生款”。

　　李萌并非個例。近期一項針對超過1300名中國青年的調查顯示，超過78%的受訪者曾為健康產品付費，其中超過半數愿意為藥膳、養生火鍋和中藥茶飲等新型健康食品打開錢包。

　　這種創新不僅發生在醫院的實驗室，也深入到了社區。在吉林市文廟街道的一個社區衛生服務中心，一群二十多歲的年輕人正圍在桌旁，學習烹制“當歸老鴨湯”。

　　“這款湯我們稱之為‘年輕款’?！狈罩行闹魅螚畲髠ソ榻B，“鴨肉性涼，搭配枸杞和花椒，口味更清爽，非常適合年輕人的體質和偏好?！?/p>

　　25歲的參與者王浩用手機仔細拍下了食材配比表?！耙郧坝X得養生就是保溫杯里泡枸杞，但現在親手做藥膳，既學到了背后的健康原理，又能動手做出美味，這過程本身就很有情緒價值。”

　　吉林省為這場藥膳新潮提供了得天獨厚的條件。其境內的長白山被譽為“世界生物資源寶庫”，是中國最重要的中藥材基因庫之一，擁有超過2000種藥用植物。這片富饒的土地，為人參、當歸、茯苓等藥膳原料提供了最佳的生長環境。

　　當地衛生部門也積極支持這一趨勢，鼓勵開發像“銀參薏家歡”“鳳棲烏龍骨”這樣既有詩意名字又有現代口感的創新產品。

　　回到薛云龍醫生的實驗室，他和團隊已經開始研發下一代產品。對他們而言，這不僅僅是關于食物或藥物，而是關于文化的傳承與活化。

　　“看到我們設計的，融合了傳統智慧與現代創意的藥膳，能被年輕同胞如此熱情地接受，這給了我們巨大的鼓舞?！毖υ讫堈f，他的面前，正擺放著下一道可能成為“爆款”的配方草圖?！斑@證明，古老的傳統，只要找到對的‘語言’，就能在任何時代找到知音?！?完)