青島一位加工企業的負責人說，前一段時間白菜特別貴，很多企業想做白菜出口，但是第一批貨要進行精密檢測，時間要在10天左右，還沒等著走貨，價格已經落下來了。

　　白菜漲價并非韓國因素

　　大白菜原產中國，已經有6000多年的種植歷史。在明朝，大白菜由中國傳入朝鮮王朝，之后成為朝鮮泡菜的主要原料。

　　在中國，大白菜始終是大路菜，價格低廉。古有“大頭白菜論斤賣、一二文錢價不昂”的說法。往年此時，濟南大白菜產地批發價是0.05元~0.1元/公斤，今年到了0.2元~0.25元/公斤，市場價格從往年0.5元~1元/公斤，飆升到今年的2元~2.5元/公斤，創十幾年來同期最高價。

　　業內人士認為，近期白菜價格上漲主要是白菜減產、成本增加造成的。據山東省農業廳有關負責人介紹，受異常天氣影響，山東大白菜預計單產將減產20%左右。

　　另外從總量上看，山東大白菜種植面積也在減少。這與金融危機有一定關系。

　　以前，山東每年3/4的大白菜由工廠加工，這些工廠都有基地，規模小的1000畝，規模大的2000畝~3000畝。金融危機后，很多加工企業倒閉，在“龍頭企業+基地”的生產模式下，白菜種植面積大幅下降。兩年時間，山東白菜種植面積減少了100多萬畝。

　　山東萊陽一品蔬菜開發中心以前以大白菜加工為主，曾經輻射了1500畝的白菜種植面積。如今，該中心主做紫薯和板栗薯的加工。其負責人宋吉靈說，當年跟他種白菜的農戶都轉種紫薯了，面積達2000畝。

　　他為菜農算了一筆賬：

　　大白菜一般畝產8000斤到1萬斤，正常年份0.1元/斤，毛收入最多也就1000元錢。今年最貴時，煙臺當地白菜賣到0.4元，但早秋白菜產量低，畝產也就6000多斤，算下來毛收入2000多元。白菜種植投資相當大，農藥、化肥、人工管理、澆水都需要投入，比如農藥，5天就要打一遍，否則就有病蟲害。隨著各種費用的上漲，現在種一畝白菜成本近1000元。而紫薯畝產5000斤，1元一斤收購價，每畝毛收入5000元，而成本才幾百元。農民種1畝紫薯的收益相當于種3畝大白菜的收益。