中新網北京8月9日電(左雨晴)“我等個奶茶等了一個多小時?！绷⑶镞@天，奶茶店爆單，奶茶店員和外賣小哥成了熱搜里“立秋第一杯奶茶的受害者”。

　　晚上六點，正值外賣點單的高峰期，“85后”外賣騎手趙彰(化名)同時打開美團、京東、餓了么三個平臺接單，并祈禱不同平臺派送的單子盡量能在一個方向。另一邊，餐飲店員面對著不斷新增的外賣訂單，被外賣騎手催到崩潰。

　　今年以來，各平臺掀起新一輪“外賣大戰”。這場持續數月的“狂歡”，對平臺、餐飲商家和外賣騎手，究竟意味著什么？中國新聞網《民生調查局》進行了采訪調查。

　　外賣騎手：每日工作超12小時

　　“單量明顯增加”是外賣騎手最直觀的感受。

　　“去年沒有補貼的時候是限單，騎手每天限制不能超過45單或者50單，現在是限低，每天不能低于40單或者45單?！?/p>

　　趙彰告訴記者，他從2020年年底來到北京，各平臺的外賣都送過?！拔以隍T手里屬于比較‘極端’的，跑起來稍微拼命一點。”

　　外賣訂單激增下，趙彰的收入也水漲船高，上個月他跑了約2600單。“訂單跟去年比幾乎翻倍，我現在的收入是去年同期的1.5倍，月收入差不多有2萬多元?！?/p>

　　不過，趙彰收入提升并非由于平臺激勵機制，而是勞動時間大幅增加，這里面既有平臺強制要求，也有騎手自愿跑單?！懊恳粏蔚馁M用是沒有增加的，一個小時還是跑60元，但過去我只跑午高峰和晚高峰，再跑一點夜宵時段就夠了，現在下午茶時間也沒法休息，早上9點50分出門，一直跑到夜里11點?！?/p>

　　趙彰表示，盡管平臺會通過疲勞值等數據限制騎手工作時間，但騎手仍可以在其他平臺繼續接單。“可以雙開，或者三開，這個平臺下線了，就在那個平臺上線?！?/p>

　　盡管短期內平臺補貼使趙彰的收入有了明顯提升，但在高強度跑單下，騎手的安全風險隨之增加?！包c餐高峰期幾乎沒有騎手能休息，實在是太疲勞了?！?/p>

　　“前一段時間高溫，很多人身體不舒服，就等降溫了接著跑。這幾天又下雨比較多，有人撞了車，第一時間想的是趕快把單子轉給別人，不然超時了會扣錢?！壁w彰承認，自己短期可以接受這樣的工作強度，但長期肯定受不了?！吧眢w受到傷害是不可逆轉的?！?/p>

　　更讓他擔憂的是，在補貼大戰下，大量新騎手正在涌入。這一行業未來必然面臨“僧多粥少”，騎手陷入“內卷”的可能性大大增加。

　　“因為收入高、補貼多、訂單高，以前沒有做騎手的人現在也加入了。補貼肯定會有停的一天，但騎手數量卻增加了不少。留存的騎手多了，未來補貼結束訂單量突然下降，我們的收入肯定會普遍降低。長此以往，我們的收入沒法獲得穩定的保證，對我們肯定是不友好的。因為騎手這一行門檻比較低，我們可能會面臨失業?！?/p>

　　餐飲商家：某單品線上每單虧損8元

　　相比于外賣騎手對未來不確定性的擔憂，來自某餐飲企業的魏軍(化名)最大的希望是補貼大戰能盡快結束。與短期內獲得了高收入的騎手不同，一些餐飲商家在這場補貼大戰中已經陷入線上線下“雙輸”的困境。

　　魏軍透露，補貼大戰導致其品牌的堂食客流量下降12%-15%?！拔覀円粋€會員顧客平均每兩周會來消費四次，但近兩三個月他們的消費頻次已經降為三次，減少的一次轉成了外賣，因為外賣有價格優勢?！?/p>

　　他告訴記者，餐飲商家最關注的是顧客的滿意度，但大量的外賣打亂了原本的生產流程，降低了堂食顧客的就餐體驗。

　　“堂食顧客在排隊，騎手也在排隊，搞得店里面焦頭爛額，只能解決其中一頭，顧客的滿意度很難不受影響。”為此，他們不得不把高峰時段的外賣關掉，或將爆款產品的機制改為必須堂食。

　　與此同時，盡管線上外賣占比從原來的15%攀升至22%，也未給魏軍帶來長遠的收益。

　　“餐飲參與活動才能提高曝光度。原本一個單品在平臺的優惠價格可能是八折，現在為了更有吸引力以及拿到流量，就要打到七折，如果讓我們長期補貼下去，這10%就變成了固定成本。但如果不這樣做，同業態的競品就會用比你更低的價格把流量搶走。原來你占到15%的外賣單量就會進一步削減，同時堂食就餐頻次還在下降，這意味著一路下行，失去了競爭力?！?/p>

　　魏軍簡單做了一個計算，按照現在的外賣活動，其線上某單品每賣出一單就要虧損8元，一個季度的虧損額就達上百萬元?！斑@對比較頭部的企業來說還能承受，如果沒有雄厚的基礎作支撐，餐館可能沒幾個月就要倒閉了。”

　　專家：內卷式競爭無法真正提升市場效率

　　在外賣平臺爭搶流量的背后，是“失血”的餐飲商家和透支休息時間的外賣騎手。

　　7月23日，就當前經濟形勢和下半年經濟工作，中共中央召開黨外人士座談會。會議強調，有力提振消費、破除“內卷”。7月30日，中共中央政治局召開會議指出，縱深推進全國統一大市場建設，推動市場競爭秩序持續優化。依法依規治理企業無序競爭。

　　清華大學社會科學學院數字經濟研究中心主任王勇認為，與其它行業的內卷式競爭不同，平臺經濟的內卷具有“雙重內卷”特征：“首先是平臺企業之間通過大額補貼爭奪用戶流量，形成平臺企業之間的公域流量過度競爭；其次是平臺內的商戶為獲取平臺內的私域流量被迫參與補貼，形成平臺內私域流量的過度競爭?！?/p>

　　他表示，內卷式競爭是一種惡性競爭，本質上是商業領域的“囚徒困境”?！皡⑴c各方無法從中獲得長期的利益改善，其資源配置效果也無法真正促進市場效率提升和社會福利改進?！?/p>

　　北京師范大學經濟與工商管理學院院長戚聿東指出，市場競爭是市場經濟的基本特征，但過度競爭和內卷式競爭會損害市場效率和公平?！按祟愌a貼難以真正培育用戶習慣或擴大整體市場規模，更多是線上業務對線下業務的替代效應?！?/p>

　　記者注意到，在社交平臺上，除“如何薅外賣羊毛”外，一些網友開始討論外賣與堂食存在質量“雙標”現象。

　　“競爭要有底線，對于外賣領域來說，需要重視食品安全質量的底線?！敝袊嗣翊髮W法學院教授孟雁北表示，綜合治理“內卷式競爭”的核心是要解決過度和內卷的問題，不是要限制甚至消滅競爭。

　　“可以采取柔性執法方式，如通過約談提醒平臺規范競爭行為，同時善用《反壟斷法》《電子商務法》等現有法律工具，加強對掠奪性定價等行為的規制。還應當加強對食品安全、社會保障等關鍵環節的執法工作，并積極倡導和鼓勵企業履行社會責任?！泵涎惚闭f。

　　7月18日，市場監管總局約談餓了么、美團、京東三家平臺企業，要求外賣平臺企業理性競爭。8月1日上午，美團、淘寶、餓了么、京東先后發布聲明表示，堅決抵制惡性競爭，堅決規范促銷行為，杜絕不正當競爭行為，推動建立公平有序行業秩序，促進各方互利共贏。

　　不過，僅僅一周之后，8月7日立秋當天，在“秋天第一杯奶茶”營銷活動下，多家茶飲品牌門店出現爆單。有消費者稱，各種大額優惠券讓人“忍不住下單”。報道指出，有品牌甚至放出抽汽車、送黃金等“大招”。(完)