牛肉面價格究竟是該政府管？還是讓市場說了算？蘭州的牛肉面經營者和當地物價部門之間，可以說是針鋒相對。物價部門認為，牛肉面漲價背后有經營者聯手串通的嫌疑，違反物價法規。而經營者認為，漲價是否合理最后還得看消費者的態度，物價部門管的有點太寬了。到底哪一方的說法更有道理呢？我們今天也采訪了經濟學家劉福垣，他曾經擔任國家發改委宏觀經濟研究院的副院長，對市場經濟問題有著深入的研究。
記者：“針對蘭州市牛肉面價格上漲的這種問題，蘭州市政府采取了一種限價的手段，您怎么看待這個事？”
經濟學家劉福垣：“我們現在市場經濟已經進入了一個中期階段，市場機制要求的是產品要按照價值規律正常的調整，而政府限價這還是恢復到計劃經濟的手段，它不利于市場主體的成熟，也不利于市場結構的調整。所以我認為它這個做法是好心辦了錯事。”
記者：“可是像蘭州當地老百姓確實也說蘭州牛肉面如果價格上漲的話，對他們來講也確實是一種負擔。”
經濟學家劉福垣：“作為一個消費者，他永遠希望東西越便宜越好，作為一個生產者，他希望他的東西越貴越好。這都是市場的問題，政府不能說老百姓要求賤，你就強迫生產者賤，這兩者之間要靠市場的力量來平衡，而不能聽大家的，包括我們每個人在內，我去吃面，我也希望面是便宜的，但是希望和事實之間的利益分配關系是另外一回事情，既然我們現在搞了市場經濟，就應該要無形的手去調整，政府來打這個官司，當這個裁判員，這樣你迎合了一方，就要損傷另一方，你要想牛肉面便宜，那就要將來牛肉面生產的價格貴了以后，生產的廠商多了，牛肉面的飯館多了，叫他們去競爭，他們會把牛肉面的價格競爭下來。而現在實際上是吃牛肉面的人在競爭，那只能把它競爭貴，政府管也管不了。”
半小時觀察
劉福垣教授也認為，在牛肉面限價的問題上，政府可能是好心做了錯事。的確，面對今年物價上漲的形勢，很多地方都和蘭州一樣希望采取立竿見影的措施來平抑物價。但是任何措施都必須是在市場經濟的框架之下，不能再回到計劃經濟的老路上。
我們總說在市場經濟中有兩只手，一只是市場自身的價值規律，我們也叫他“無形的手”，另一只則是政府對市場的調控，也叫“有形的手”。在一個成熟的市場經濟中，這兩只手缺一不可，但是，這兩只手應該互相配合，而不應該互相打架。
其實，除了限價這種直接干預的行政手段之外，政府可用的市場手段還有很多，比如說通過調節稅收來調控市場。具體到牛肉面漲價的問題上，政府其實就可以適當降低牛肉面行業的稅率水平，增加牛肉面的供應量，這樣，也就可以讓牛肉面在一個比較低的價格上實現市場的供需平衡。
當然，不管怎樣，蘭州市政府部門保障低收入群體的動機是值得贊賞的，但是只有找到一個合適的實現手段，良好的動機才有意義。
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