中新網北京8月18日電(記者 上官云)最近，“3個月不吃主食身體的變化”這一話題在網絡平臺引起熱議。有網友分享自己的減肥心得，還有人幽默調侃“減肥一個月成功減掉了30天”。

　　不吃主食能減肥嗎？如何在保證身體健康的前提下減重？徐州醫科大學附屬醫院胃腸外科主任醫師朱孝成對中新網記者表示，長期不吃主食并不能達到減肥效果，還可能會引發多重健康風險。

　　他介紹，冬瓜等四類食物如同“代謝四騎士”，根據個人情況適量食用的話，一般能通過調控能量代謝、保護肌肉量、增強飽腹感等四大機制協同作用，最終實現健康減脂。

　　不吃主食能減肥嗎？

　　日常生活中，時不時也能聽到有人討論這個問題：“不吃主食”能減肥嗎？

　　在朱孝成看來，靠不吃主食(如米飯、面條等碳水化合物類食物)減肥，是一種極端的飲食控制方式，短期內可能體重會下降，但長期并不能達到減肥效果，而且會引發多重健康風險。

　　至于原因，有以下幾條。“比如會導致營養缺乏與代謝紊亂等等。低碳水飲食加速鈉、鉀、鎂排泄，可能導致心悸、肌肉痙攣，需額外補充礦物質。”他說。

　　此外，如果長期不吃主食，身體會分解蛋白質供能，導致肌肉流失，降低基礎代謝率。即使后期恢復飲食，也易反彈增脂，形成“易胖體質”。

　　“碳水化合物不足影響血清素合成，可能引發情緒低落、易怒、注意力不集中?！彼f，主食是膳食纖維等主要來源，膳食纖維不足容易導致便秘、腸道菌群失衡，甚至誘發膽囊疾病。

　　飲食“代謝四騎士”來了！

　　簡單來說，飲食調理減重的核心原理是通過調整食物成分、熱量攝入及進食時間，干預人體的能量代謝、激素分泌和細胞活動，最終實現脂肪分解和體重控制。

　　朱孝成介紹，有四類食物如同“代謝四騎士”：假如食用適量，會越吃越瘦，通過調控能量代謝、優化激素平衡、保護肌肉量、增強飽腹感四大機制協同作用，最終實現健康減脂。

　　其原理大致如下：水果提供催化酶→蛋白質守衛肌肉→粗糧維穩血糖→蔬菜清淤排毒，增加飽腹感。通過天然營養素組合多靶點調控代謝，在保障營養的前提下溫和減脂，效果可持續性遠超極端節食。

　　第一類食物是冬瓜，它簡直是減肥界的寶藏。朱孝成列出一組數據：100克里96%都是水，熱量低到超乎想象，哪怕你一頓吃三大碗，攝入的熱量也沒多少。

　　第二個是青菜。他做了一個有趣的對比：一根芹菜才5大卡熱量，但咀嚼它時得消耗6大卡。這么一算，每吃一口，身體還得 “虧”1大卡。而且芹菜是一種低熱量、高纖維、高水分的蔬菜，不僅飽腹感強還能幫助人們促進消化，尤其適合控制體重的朋友們。

　　第三類食物是草莓、西瓜，水分占比超90%，熱量低。朱孝成提醒，天然果糖需經肝臟代謝，適量攝入不易轉化為脂肪，但過量會促進內臟脂肪堆積。

　　第四類食物是糙米。他說，跟白米飯對比的話，食用糙米餐后血糖峰值降低30%。此外，紅薯、燕麥中的抗性淀粉不被小腸吸收，進入大腸被益生菌發酵為短鏈脂肪酸，直接激活脂肪氧化基因，分解脂肪。

　　這些減肥誤區，要警惕

　　人人都希望擁有健康的體魄，如果體重超標，就需要及時減重。

　　不過，也要注意避開減肥誤區。朱孝成舉例，“不吃晚飯會瘦”就是一個流傳甚廣的減重誤區，表面看似乎減少了熱量攝入，實則違背生理規律，長期危害遠大于短期收益。

　　“節食減肥往往存在以下誤區：比如認為餓肚子才能燃燒脂肪、間歇性禁食優于傳統節食、熱量越低瘦得越快、不吃主食就能瘦、所有蔬菜都是零熱量等等?！?他說。

　　朱孝成建議，減脂需保證基礎能量攝入，并通過蛋白質和纖維延長飽腹感。在代謝窗口期，運動后30分鐘內可以進食蛋白質，肌肉修復效率提升50%。(完)