中國天氣網訊 “離離暑云散，裊裊涼風起。”處暑時節到來，意味著炎熱的夏季即將退場，秋風送來涼意。此時，也到了即將可以狂炫海鮮的季節，因為每年八月下旬到九月初，我國各大海域陸續全面開漁，漁民們休漁期結束，帶著對豐收的期盼浩浩蕩蕩出海捕魚，一時間千帆競發，場面浩大，是每年處暑時節沿海的“重頭戲”。中國天氣特別推出2025全國開漁地圖，帶你看千帆逐浪、魚蝦滿艙。

　　北方裊裊涼風起 南方暑熱不退場

　　據中國天氣氣象分析師張娟介紹，常年處暑節氣期間，南方大部依然受到副熱帶高壓控制，暑熱依舊，偶爾還會有高溫現身。

　　進入處暑時節，華北黃淮、遼寧、新疆北部等地晝夜溫差則開始加大，平均能達到8~10℃，早晚時段會開始感受到涼意，并且自北向南陸續開始啟動入秋進程。

　　而在內蒙古、黑龍江、吉林、甘肅、四川西部等地，晝夜溫差已經能達到10℃以上，并且很多地方已經步入氣象意義上的秋天，早晚涼意十足；新疆南部、內蒙古西部等地晝夜溫差更是能達到15℃左右，用“一日兩季”形容一點不夸張。最冷的地區當然還是青藏高原一帶，處暑時節這些地方甚至已經能感受到冬日寒涼，初冬感悄然露頭。

　　百舸爭流！一圖看全國各大漁場何時逐浪捕魚

　　夏季，是海洋生物繁衍生息的“黃金期”，眾多魚類進入產卵季。為保護這份生機，我國于上世紀末開始實施伏季休漁，使海洋生態在高溫時節得以“休養生息”，讓幼小的魚類等在溫暖的海水里汲取養分，快速生長。

　　進入處暑前后，陸地的暑熱逐漸退減，海水表層溫度雖然穩步下降，但海水吸收的太陽熱量仍存儲于海水中，近海水域依舊是魚蝦貝類適宜的棲息地。在這片溫暖的“搖籃”里，多數魚類的繁殖期已接近尾聲，貝類、甲殼類等也進入生長成熟期，新一年的捕魚季也因此拉開帷幕。

　　從北到南，我國的四大海域依次為渤海海域、黃海海域、東海海域以及南海海域，每個海域都有各自代表性漁場，通常會在每年8月下旬到9月上旬開啟捕魚季。部分漁場會基于漁業資源保護和季節性管理需求分為“小開漁”和全面開漁兩個階段，其中“小開漁”通常針對特定經濟價值較高的品種如梭子蟹、小黃魚等。

　　隨著緯度升高，吸收太陽輻射熱量也會遞減，海水溫度從南往北逐漸降低，北方海域水溫下降較快，魚類繁殖期相對較晚，因此開漁時間相應延后。南海沿海漁場、北部灣漁場開漁時間較早，在8月中旬；而我國東部海域全面開漁時間則在9月中旬前后，黃渤海開漁也普遍在9月份。

　　舟山漁場 開漁時間：8月5日-9月16日

　　位于浙江東北部的舟山漁場是我國最大的漁場，其面積約5.3萬平方公里，自古以來因漁業資源豐富而聞名。這里是浙江省、江蘇省、福建省和上海市三省一市漁民的傳統作業區域，以大黃魚、小黃魚、帶魚和墨魚四大經濟魚類為主要漁產。今年8月5日中午，舟山漁場已經迎來“小開漁”，預計全面開漁時間會延續到9月16日左右，每年舟山漁場會有大約2000只以上的漁船出海捕撈，捕撈對象主要有大、小黃魚、墨魚、魷魚和梭子蟹等海鮮種類。

　　呂泗漁場 開漁時間：8月5日-9月16日

　　呂泗漁場，也被稱為呂四漁場，位于江蘇南通呂四港至連云港外海。這里地處黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團的交匯處，營養物質極為豐富，浮游生物種類繁多且數量巨大，為各類魚蝦蟹提供了絕佳的攝食環境。呂泗漁場的海鮮種類主要以鯧魚、小黃魚、帶魚、梭子蟹等為優勢品種。這里漁業資源豐富，不僅是南通本地海洋捕撈漁船以及鹽城漁船的重要作業區域，每年開漁季還會吸引大量來自連云港、山東、遼寧、浙江等地的漁船前來捕撈。

　　長江口漁場 開漁時間：8月5日-9月16日

　　長江口漁場地處長江入海口的上海、江蘇交界海域，憑借獨特的地理區位占據著顯著的優勢。作為長江與大海交匯的關鍵區域，長江帶來了豐富的泥沙和營養物質，與海水充分融合后，為海洋生物的生長和繁衍提供了極為肥沃的 “土壤”，孕育出了種類繁多的海鮮資源。該漁場在漁業發展中有著重要地位，每年處暑節氣前后正式開漁，這里成為了漁船集中作業的核心區域。此時，產卵后的帶魚紛紛在此聚集，經過繁殖期的滋養，這些帶魚肉質變得格外肥美，成為了漁場的主要捕撈對象。

　　南部沿海漁場 開漁時間：8月15日

　　南海沿岸漁場地處廣東沿海，涵蓋珠江口、湛江、汕頭等廣闊海域，這里屬于熱帶、亞熱帶海洋氣候區，海水溫度適宜，光照充足，為海洋生物的繁衍提供了得天獨厚的自然條件。該漁場以熱帶魚類為主要特色，盛產金槍魚、馬鮫魚、紅魚、龍蝦、花蟹等多種優質海產。同時，這片海域還是中華白海豚、綠海龜等多種重要保護物種的棲息地，漁業發展與生態保護在這里實現了和諧共存。

　　北部灣漁場 開漁時間：8月16日

　　北部灣漁場地處廣西北部灣海域，地處中越交界的這片海域，擁有極為獨特的地理區位優勢。這里既受熱帶海洋氣候的滋養，又兼具亞熱帶海域的生態特征，為海洋生物營造了多樣且適宜的生存環境。更值得一提的是，漁場水質清澈，平均透明度超過10米，潔凈的海水為魚類和貝類的生長提供了優良條件。該漁場漁業資源豐富多樣，盛產鯛魚、金線魚、沙丁魚、藍圓鲹、竹莢魚、金槍魚等多類海鮮。這些魚類肉質緊實、味道鮮美，在市場上廣受好評。除了各種魚類，像牡蠣等貝類也憑借鮮嫩的口感成為餐桌上的美味，豐富的漁產不僅帶動了當地漁業的發展，更成為當地漁民增收致富的重要依托。

　　閩東漁場 開漁時間：8月5日-9月16日

　　閩東漁場于臺灣暖流與浙閩沿岸流的交匯處，海水交換頻繁，營養鹽類豐富，為海洋生物的棲息和繁衍創造了絕佳條件，孕育了極為豐富的漁業資源。作為歷史上與舟山漁場并稱 “東海雙璧” 的著名漁場，閩東漁場的漁業發展底蘊深厚。其最鮮明的特色便是秋季的漁產盛況，每到這個時節，大黃魚、小黃魚、墨魚會循著洋流洄游至此，形成大規模的漁汛。因此，閩東漁場一般在每年9月上旬迎來開漁，開漁后，大量漁船在此作業，不僅為當地漁業經濟注入強勁活力，更將新鮮的大黃魚、墨魚等海產源源不斷地供應到周邊市場，滿足人們對秋季海鮮的味蕾期待。

　　煙威漁場 開漁時間：9月1日左右

　　煙威漁場地處山東半島北部的煙臺、威海沿海。作為黃海北部最大的漁場，向來因豐富的漁業資源備受矚目。這里是煙臺、威海等地漁民的傳統作業區域，主要漁產包括大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚、對蝦、梭子蟹、鱈魚等多種優質海產，其中冬季盛產的 “渤海灣對蝦” 更是榮獲中國地理標志產品的殊榮，肉質鮮嫩，聲名遠揚。

　　有口福啦！全國海捕產量一覽 嗨吃海鮮哪家強

　　隨著開漁節逐漸拉開帷幕，全國各地陸續迎來海鮮市場的“狂歡節”，愛吃海鮮的小伙伴們此刻已經摩拳擦掌，新一季的海鮮“嗨吃局”即將到來。

　　從圖中可以看出，我國的海鮮捕撈量最大的地方集中在浙江、福建、山東和廣東等地，其中浙江的捕撈海鮮總量居于榜首。上述地區的海鮮除了在當地銷售之外，部分也會通過冷鏈等方式運往全國其他地區，可以說現在要吃上一頓新鮮的海鮮大餐，對于全國大部地區的居民早已不是難事。

　　從人均消費來說，國家統計局數據顯示我國水產類食材消費占比較高的城市仍然集中在華東、華南等地，其中海南的居民家庭人均消費量可達33.5千克，位列全國榜首，其次是福建省，浙江、廣東等地的人均水產品消費量也在全國名列前茅，上述地區的日常海鮮消費主要以海魚類和蝦蟹類水產品為主。此外，像湖北、江西等地因湖泊較多，水產品的消費主要以淡水魚蝦為主。

　　每年的開漁季，全國各大漁場還會舉辦開漁節，慶祝方式極具地域特色，既承載著漁民對豐收的期盼，又彰顯著各地海洋文化的多樣性。慶祝方式除了傳統的祭海儀式、展示漁民號子、漁網編織等非遺活動外，不少地方也會擺海鮮宴，邀請即將出海的漁民和游客一同品嘗各類海鮮佳肴，蒜蓉龍蝦、椒鹽海蟹、清蒸扇貝等海鮮都是宴席上常見的品類，色澤鮮艷，香氣撲鼻，光是聞上一聞已經讓人垂涎欲滴。

　　眼下，一年一度的開漁季正在各地陸續拉開帷幕，千帆競發，滿載而歸，大概就是漁民們最樸實的愿望。活蹦亂跳的魚蝦里裹著人們對美好生活的憧憬，在這個涼意漸起的時節，在洶涌澎湃的海浪聲中，在人們的歡聲笑語間，在漁民們一聲聲帶著喜悅的號子里，豐收的希望也正乘著咸咸的海風向我們步步靠近。(策劃：馬黑陽 數據支持：張娟 設計：張莉)