中新網北京8月26日電 世界中餐業聯合會26日在北京舉行“2025世界中餐非洲大賽”新聞發布會。會上宣布，2025世界中餐非洲大賽將于10月30日到31日在肯尼亞內羅畢肯雅塔國際會議中心舉行，這是世界中餐大賽首次落地非洲。

　　大賽要求參賽選手按照組委會提供的主食材，在60分鐘內現場制作海鮮類、家畜類各一道熱菜，要求兩道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品能體現選手的刀工技術和烹飪技巧，講究營養衛生，注重實用性、大眾化，呈現形式具有藝術感，且有創新。

　　比賽現場將采用開放式場地，盡量滿足參賽選手的個性化需要，通過場景化與互動性設置，實現烹飪技藝與飲食文化立體呈現。

　　大賽評委由具備世界中餐業聯合會國際評委資格的評委和特邀專家擔任，按照國際評分辦法，從“呈現、滋味、創意”三個方面對參賽菜品進行評分；從熟練程度、衛生狀況、原料浪費、使用違規食材和添加劑等方面，對參賽選手的現場操作進行評判。同時，大賽設現場監理組，對參賽選手的準備工作和現場操作進行評判，確保比賽公平公正。

　　據悉，世界中餐業聯合會已舉行九屆中國烹飪世界大賽以及2024世界中餐歐洲大賽、2025世界中餐亞洲大賽。該會會長邢穎表示，2025世界中餐非洲大賽是繼歐洲、亞洲賽事之后又一次重要的國際區域盛會，將是一次中餐技藝與美食文化的交流之旅，更是一次深入非洲文化與市場的探索之旅。

　　非洲大賽賽事主席董振祥表示，大賽以“美食”為紐帶、以“文化”為核心、以“交流”為目標，為推動中餐技藝和中華飲食文化更好地走向世界，提升中國文化的國際影響力與軟實力，為中非之間在文化、經貿、人文等領域的深度合作提供新契機。

　　大賽期間將舉行“第十五屆國際中餐發展論壇”。大賽及論壇將與中非國際農業博覽會以及芒果群星演唱會同期同地舉辦，形成“三會”聯動、相互賦能的模式，預計吸引數十萬觀眾與游客共同參與。(完)