中新網麗水8月26日電(傅飛揚 廖王晶)走進位于浙江省麗水市蓮都區壽元街的“福氣”咖啡館，濃郁的咖啡香氣令人流連忘返?！白隹Х忍貏e需要堅持，知識、機器和技術都在更新迭代，只有追求品質，才能走得更遠?！痹摽Х瑞^主理人、來自臺灣臺北的許劭威近日受訪時說。

　　麗水是浙江重點僑鄉，47.3萬華僑遍布全球160多個國家和地區，眾多旅居歐洲的華僑也將咖啡文化融入城市生活。許劭威與麗水的緣分始于2017年，在朋友的推薦下，他從臺北來到當地，感受這座城市的創業氛圍。彼時，許劭威被麗水的自然風光和發展潛力打動，暗自下定決心——在麗水做咖啡，且只做精品咖啡。

　　翻開“福氣”咖啡館的菜單，產品簡潔明了：基礎意式、手沖、特調，核心永遠是咖啡本身?！懊恳患拘绿卣{的研發都讓我比較‘頭疼’，但用心完成以后總是收獲滿滿?！痹S劭威說，他曾結合蓮都特色打造特調“桂花拿鐵”，如今已成為店里的經典款。

　　“我希望走進‘福氣’咖啡館的人，首先能喝到一杯真正好喝的咖啡，同時感受到這是一家溫馨的店?！闭劶靶哪恐械目Х任幕?，許劭威的觀點樸素而堅定。

　　如其所言，眼下“福氣”咖啡館只做咖啡單品，同時店內嚴格禁煙?！捌穱L咖啡時，任何雜味都是干擾。我們想提供最純粹的環境，讓顧客專注于每一杯咖啡的風味，這也是對他人健康的尊重?！痹S劭威解釋道。

　　2023年，第三屆麗水咖啡文化節的舉行為許劭威的事業發展拓寬了空間，他在一年內奔赴寧波、溫州、南昌、南京等地的咖啡節，不斷汲取靈感、交流技藝。

　　今年上半年，“福氣”咖啡館聯合北京的一家咖啡品牌玩起了“飛行吧臺”——外地咖啡館主理人帶著獨特風味空降麗水，完成一場“咖啡快閃”?！拔覀兿Ｍ愃目Х葠酆谜咴凇议T口’就能品嘗各種風味的咖啡，也為天南地北的咖啡人提供深入對話的契機?！?/p>

　　在麗水多年，許劭威不僅專注于自己的咖啡館經營，更致力于推廣麗水咖啡文化，如今已成為麗水市咖啡行業協會副會長。

　　“我發現麗水本土的咖啡館從早期大同小異的風格，到現在蛻變出各具特色的個性表達，完美契合了這座城市獨有的慢生活氣質?！痹S劭威表示，要把“麗水咖啡”這張名片打出去，就要凝聚起所有熱愛咖啡的力量，他相信未來麗水咖啡產業的發展一定會更上一層樓。(完)