中新網長沙10月16日電 (付敬懿)2025第三屆長臺青年文化交流營活動——長臺青年綠色食品及廚藝文化交流營16日在湖南長沙開幕，來自臺灣高校的80余名師生與長沙高校師生共同烹飪湘菜、制作湘點，傳遞味覺的愉悅，促進心靈契合與文化交融。

　　本次活動以“綠動未來，味聚長沙”為主題，為期七天，長臺青年將圍繞綠色食品的學習和實踐，通過廚藝交流比賽、烹飪知識講座、湖湘文化參訪等多種形式相互學習交流，感受湖南的發展成就和文化魅力。

　　湘菜是中國八大菜系之一，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩，在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

　　長沙商貿旅游職業技術學院副校長楊淑嵐表示，該校湘菜學院是中國第一個以地方菜系命名的學院，也是培養湘菜專業人才的最高學府，希望兩岸青年能成為文化傳承的接力者、產業創新的推動者，將交流所學融入兩岸飲食文化，讓中華美食文化代代傳。

　　辣椒炒肉、剁椒魚頭、紅燒肉、臭豆腐……交流營上，長臺青年交叉分組進行湘菜、湘點的制作，大家紛紛系上圍裙、親手掌勺，切配食材、掌控火候、調和滋味，體驗從食材到美味的奇妙旅程，一道道經典湘菜出鍋，由專家評分頒獎。

　　“民以食為天，各地在發展中形成了不同的廚藝文化。”從事蔬菜育種與種植研究三十余年的臺灣嘉賓劉老師說，食材安全是廚藝文化的重要環境，希望“未來的國際名廚”在交流中精進廚藝，加深對綠色食品的認識，推動綠色食品事業發展。

　　交流營期間，臺灣青年還將參訪湖南省博物館、長沙銅官窯、岳陽樓、洞庭湖等地，感受湖南的自然風光和歷史文化，并赴茶場體驗采茶、觀看茶藝展示和制茶等，了解綠色健康的生活方式。(完)