中新網(wǎng)南京12月4日電 (記者 朱曉穎)3日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會在江蘇昆山發(fā)布《2025江蘇小吃消費報告》(下稱《報告》)。《報告》顯示，2025年江蘇小吃市場規(guī)模預(yù)計達1550億元，成為餐飲細分賽道核心增長極。其中，地標小吃強勢崛起，消費者對地方特色美食的追求尤為突出，地標小吃成為餐飲消費的“壓艙石”。

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會梳理發(fā)現(xiàn)，2025年江蘇小吃行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，消費呈現(xiàn)多元化格局，區(qū)域小吃特色鮮明，行業(yè)創(chuàng)新實踐與場景相互融合。

　　今年，江蘇小吃行業(yè)借文體旅融合東風(fēng)，成為餐飲市場核心增長極。其中，“蘇超+面超”等系列主題活動，讓家鄉(xiāng)面成為搜索熱點，地標小吃升溫。“紡錘形”消費結(jié)構(gòu)強化，綠色消費成為主流。江蘇各地小吃構(gòu)建了特色味覺標簽，例如蘇南以精致風(fēng)味見長，蘇中強化打造早茶IP，蘇北主打“煙火氣”品類，并與城市文化體驗相結(jié)合，進一步帶動了江蘇小吃消費。

　　面對江蘇小吃行業(yè)標準有待完善、部分中小門店數(shù)字化水平有待提升等問題，《報告》建議，制定地方小吃制作規(guī)范；深化文旅與數(shù)字融合，打造小吃主題微旅行線路；強化綠色轉(zhuǎn)型，推動江蘇小吃行業(yè)向數(shù)字化、綠色化方向發(fā)展。(完)